Verarbeitetes Fleisch erhöht das Krebsrisiko

Die WHO veröffentlichte Ende Oktober 2015 einen Bericht in dem sie Fleisch- und Wurstwaren als krebserregend einstufte. Die Auswertung von mehr als 880 Studien über den Zusammenhang von Fleischkonsum und das Risiko für verschiedene Krebsarten zeigte, dass der Konsum von verarbeitetem Fleisch – beispielsweise gepökeltes oder geräuchertes Fleisch – das Risiko für Darmkrebs deutlich erhöhen kann. Neben verarbeitetem Fleisch ist auch rotes Fleisch, wie Rind- und Schweinefleisch in der Diskussion. Belege für eine erhöhtes Krebsrisiko sind diesbezüglich jedoch noch unzureichend. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt nicht mehr als 300-600 Gramm Fleisch und Fleischwaren pro Woche zu konsumieren. Mehr zu diesem Thema lesen Sie hier…