Stoffwechsel und individuelle Ernährung

Die Menschen werden immer wieder von verschiedenen Quellen wie Zeitschriften, Fernsehen und Lebensmitteltests aufgeklärt, was gut für ihren Körper ist und was nicht. Dass der Mensch jedoch ein Individuum ist und einen individuellen Stoffwechsel hat, wird meist nicht beachtet. Katrin Burger, Autorin bei der Zeitschrift „Bild der Wissenschaft“ (bdw), stellt die These auf, dass es die eine gesunde Ernährung gar nicht gibt, da die Menschen unterschiedlich sind und Nährstoffe anders verarbeiten. In einem Test wurde Personen eine Zuckerlösung auf nüchternen Magen gegeben. Anschließend wurde bei allen Probanden der Blutzuckerspiegel gemessen. Dieser war sehr unterschiedlich und dient als Hinweis darauf, dass die Gene eine Rolle spielen, welche Nährstoffe wie gut aufgenommen und verarbeitet werden. Lesen Sie mehr über den Mythos Stoffwechsel…