Name: Körnerbrot mit Erbsen-Avocado-Aufstrich und Mozzarella
Cook time: 15 min
Ingredients: 100 g TK-Erbsen (aufgetaut); 100 g Vollkornbrot mit ganzen Körnern; 40 g Avocado; 30 g Büffelmozzarella; 1 Spr Zitronen- oder Limettensaft; 1 Pr Meersalz und schwarzer Pfeffer; Etwas frische Minze oder frischer Koriander; 200 ml Buttermilch; 120 g Banane; 40 g Magerquark

Körnerbrot mit Erbsen-Avocado-Aufstrich und Mozzarella

Dieses Rezept ist besonders geeignet für: "Gamma" Meta-Typen

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Cook Time 15

Course Frühstück, Kleinigkeit, Vorspeise

Servings 1

Calories 638 kcal

Ingredients

100 g TK-Erbsen (aufgetaut)
100 g Vollkornbrot mit ganzen Körnern
40 g Avocado
30 g Büffelmozzarella
1 Spr Zitronen- oder Limettensaft
1 Pr Meersalz und schwarzer Pfeffer
Etwas frische Minze oder frischer Koriander

Für den Milch-Shake:

200 ml Buttermilch
120 g Banane
40 g Magerquark

Instructions

Die Avocado schälen und den Kern entfernen.
Die Erbsen mit der Avocado mit Hilfe einer Gabel zu Brei zerdrücken.
Den Aufstrich mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Minze grob hacken und unterrühren.
Die Brotscheiben kurz toasten. Den Mozzarella grob zerrupfen.
Die Creme auf den Brotscheiben verstreichen, den Mozzarella darauf verteilen und gerne mit ein, zwei Minzblättern garnieren.
Für den Shake die Buttermilch, den Quark und die Banane mixen und zu dem Brot servieren.

Notes

Auch als Dip für Rohkost-Sticks oder Wraps sehr lecker.

Keyword Gamma