Mythos Kohlenhydrate. Sind Kohlenhydrate Dickmacher?

Morgens Müsli, mittags Pasta, abends Brotzeit. Ob gemahlen, geschrotet oder im ganzen Korn – die meisten Menschen lieben Mahlzeiten mit Getreide. Sie aus dem Speiseplan zu streichen und sich „low carb“ zu ernähren ist seit einigen Jahren zwar ein Trend, der eine schnelle Gewichtsreduzierung verspricht, jedoch nicht für eine langfristige Ernährungsweise geeignet ist.

Doch was sind Kohlenhydrate und warum haben sie einen schlechten Ruf? Viele Menschen wissen zum Beispiel nicht, dass Kohlenhydrate als eine der drei großen Makronährstoffen (Kohlenhydrate, Proteine, Fette) unverzichtbar für unseren Körper sind. Daher empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) sogar mindestens 50 % des täglichen Energiebedarfs durch Kohlenhydrate zu decken. Hören wir jedoch Kohlenhydrate, erscheint automatisch ein Bild eines Brot- oder Nudelgerichtes vor unseren Augen. Gemüsesorten wie Möhren, Mais und Pastinaken jedoch strotzen ebenfalls nur so vor Kohlenhydraten und sind gleichzeitig wertvoller Vitamin– und Ballaststoff-Lieferant für uns. Sie sollten auf jeden Fall regelmäßig auf dem Teller landen. Auch Obst gehört in einer gesunden Ernährung jeden Tag auf den Speiseplan. Viele Menschen würden sich wundern, wie viele Kohlenhydrate in einigen Obstsorten enthalten sind. Äpfel bringen durchschnittlich 11 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm mit sich, Bananen sogar ganze 21 Gramm.

Fakt ist, es kommt auf die Art der Kohlenhydrate an, die man zu sich nimmt. Vollkorn oder verarbeitet? Bestehen die Mahlzeiten vermehrt aus Produkten wie Weißbrot, Weizen-Nudeln oder Kuchen, ist es wahrscheinlich, dass eine Gewichtszunahme die Folge ist. Greift man jedoch vermehrt zu der Vollkornvariante, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte, profitiert der gesamte Körper davon. Denn der Körper braucht mehr Zeit, um diese Kohlenhydrate aufzuspalten und Energie daraus zu gewinnen. Der Blutzuckerspiegel bleibt konstanter und wir bleiben länger satt! Außerdem wird der Heißhunger ausgebremst.

Fazit: Jeder Mensch ist anders und nimmt durch die Ernährung auf unterschiedliche Weise zu. Willst Du mehr darüber erfahren, welcher Stoffwechsel-Typ Du bist und welche Lebensmittel gut zu Deiner Ernährung passen? Der MetaCheck Gen-Diät Test verrät es Dir.